主料:
高筋面粉，
250克，
牛奶，
90克，
鸡蛋，
48克，
蜂蜜，
36克，
黄油，
25克
辅料:
酵母，
3克，
盐，
2.5克，
奶粉，
7克，
细砂糖，
25克模具用黄油适量白芝麻适量蜂蜜小面包的做法步骤
1.备好食材
2.除黄油以外的食材，以先液后粉的顺序投到面包机里，注意盐和酵母对角放置，启动一个和面程序20分钟，揉光滑
3.放入室温软化的黄油，再启动一个20分钟和面程序
4.面团能拉出大片薄膜即可
5.启动面包机发面功能，发到两倍大，手指蘸面粉戳下去不塌陷不回缩即可
6.取出面团、排气
7.面团分成59.5克左右的8个小面团（我的弄多了），搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
8.方形模具里抹上黄油备用
9.取一小面团，擀成长条状
10.翻面，左右两侧往中间折一下
11.卷起，尾部接口处捏拢一下，防止发酵的时候变形
12.做好所有的小卷
13.把所有的小卷用刮板从中间切开
14.切面朝下蘸芝麻，然后都放在烤盘里封上保鲜膜温暖处二次发酵（我直接启动烤箱发酵功能）
15.发酵到两倍大，刷上一层蛋液
16.入预热好的烤箱
17.烤箱中下层，160度，约25分钟，中途视颜色加锡纸（亚光面朝下）
18.烤好的小面包，颜色柔和、色泽均匀。面包从烤盘取出网架上晾到手温即可入保鲜袋保存。
19.掰开一个小面包看看，组织还不错
20.拉丝很长
21.很松软
22.蜂蜜小面包成品图!
23.成品图!
小窍门&温馨提示
1 烤箱发酵里边要放一碗温水，有温度有湿度面包坯才能很好的发酵
2 分成8个面团就可以了，多了不好造型
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋面粉
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